For litt over hundre år siden skrev Upton Sinclair romanen «The Jungle», om arbeidsforholdene for nyinnvandrede litauiske arbeidere i Chicagos kjøttindustri, og ble av Jack London kalt «lønnsslaveriets versjon av Onkel Toms hytte». Siden har flere store forfattere skrevet seg inn i den samme undersjangeren av arbeiderlitteraturen, blant annet George Orwell i boka «Down and Out in Paris and London» (1933). Der var det den parisiske restaurantbransjen som fikk gjennomgå.