Mens Dagbladets fredagsbilag har en utelivstest hvor de kaster terningen på grunnlag av stemning og ølpris, har Klassekampen en test hvor terningen blir kastet på grunnlag av arbeidsmiljø og lønninger.

Denne gangen er det vestlandsbyen Bergen som har fått besøk.

- Jeg ønsker ikke arbeidskontrakt. Da er jeg friere, sa en av de ansatte Klassekampen snakket med i Bergen sist søndag.

I Bergen må bevillingshaver sende inn en erklæring som bekrefter at alle ansatte er registerte i Arbeidstakerregisteret, har lovlig arbeidskontrakter og at de har fått yrkesskadeforsikring. Men på tross av den nye sjenkeloven hadde flere av de baransatte Klassekampen snakket med i Bergen ikke arbeidskontrakt.

- Dette burde få konsekvenser. Hvis vi får inn tips om manglende arbeidskontrakter kommer vi til å følge det opp, sier kontorsjef i kontor for skjenkesaker i Bergen, Gro Gaarder.

I Bergen er det 286 skjenkebevillinger, og omtrent ett sted mister skjenkebevillingen i året.

Bedre enn Oslo

Likevel er forholdene mye bedre i Bergen enn i Oslo. Da Klassekampens egen sommerpatrulje undersøkte 30 utesteder i Oslo, var resultatet nedslående: På flere steder jobbet folk gratis, og de hadde ikke kontrakt. På de fleste stedene tjente folk under minstetariffen til Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet på 112 kroner i timen. De fleste ga ikke kveldstillegg, og veldig mange steder ga ikke det lovpålagte overtidstillegget. 29 av 30 utesteder opplyste at de ikke hadde inngått tariffavtale.

I Bergen derimot hadde hele syv av 20 utesteder tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De fleste utestedene hadde lønninger over minstetariffen, og hovedparten av stedene har mange ansatte som er fagorganiserte. Hvorfor er Bergen så forskjellig fra Oslo?

- Jeg tror grunnen er at vi har implementert arbeidsrettigheter som forutsetning for å få sjenkebevilgningen for fire år siden. Det har de ikke gjort i Oslo. Dette viser klart at de burde følge etter, sier kontorsjef i kontor for skjenkesaker i Bergen, Gro Gaarder.

Distriktssekretær i Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet, Reidar Stormark, er enig.

- Den nye skjenkeloven har absolutt bedret forholdene i Bergen, sier han.

Se mot Bergen, Oslo!

Terningkast 1:

PÅ FOLKEMUNNE Øvre Ole Bulls pl 3

Null (0) kroner i timen. De ansatte har ikke fått lønn for august og september. De ansatte planlegger nå ifølge avisen BA å gå til skifteretten. De ansatte har tariffavtale. Men det hjelper ikke så mye når eierne, Folkerestaurantene, bryter den.

CLUB BAR MAXIME Øvre Ole Bulls pl 3

Har de samme eierne som På folkemunne. Dermed null (0) kroner i timen de siste to månedene. I tillegg kan det nevnes at Folkerestauranten også eier Den Stundesløse og English Pub Teaterdrift. Alle stedene sliter med driften, og eierne ønsker å selge. De fleste av de 30 ansatte er organisert i Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatte har prøvd å få til en avtale med eierselskapet om at deler av omsetningen skal gå til å dekke lønnen til de ansatte, som går på jobb hver dag. Men eierne har sagt nei.

- Det synes vi var dårlig gjort, sier hovedtillitsvalgt og dørvakt Tom Gottschalck Sørensen til BA i går.

Terningkast 2:

AROMA RESTAURANT BAR Rosenkrantzg. 1

En ansatt som Klassekampen snakket med opplyste at hun ikke har arbeidskontrakt. Tjener under tariff, 110 kroner i timen. Får gratis kaffe. - Nå har jeg drukket så mye kaffe at jeg er kjempegira, sa en av de ansatte til Klassekampen.

TORGET MUSIC-PUB Torget 7

Ønsker ikke å oppgi timelønn, men en ansatt påsto den var «litt over tariff». Bare en som jobber fulltid. Resten jobber deltid. Ringelister - særlig for ryddehjelpene. Har «aldri tid til å ta pauser når man jobber i bar». Ikke tillegg for helligdager. «17.mai får vi en bonus - en hyggelig gest», sa en ansatt til Klassekampen. Sommerpatruljen har tidligere påpekt manglende kontrakter.

Terningkast 3:

MACUMBA Vågsallm. 10

Ikke tariff. Minstelønn på 95 kr. De ansatte opplyser at de får provisjon etter omsetningen. Men ledelsen har likevel gitt dem et tak på 115 kroner. Ringeliste for uteserveringen. Ikke så gøy å være solvakt i Bergen.

LOGEHAVEN Øvre Ole Bulls pl. 6

Uorganiserte tjener bare 111 kroner i timen. I tillegg får man 0, 5 prosent av sin egen omsetning. En av de ansatte Klassekampen snakket med opplyste at han ikke hadde arbeidskontrakt. Men at han «heller ikke hadde spurt om det». Verdt å merke seg at Logehaven har de samme eierne som Wesselstuen. Likevel jobber de under dårligere forhold.

BAR LEGAL Christies g

Ikke tariff. Visstnok 120 kroner i timen. Den ansatte vi snakket med sa at han ikke hadde arbeidskontrakt. Men han ønsket uansett ikke «å bli i bransjen, og ville derfor være fri».

Terningkast 4:

CHAMPIONS Torgallm. 3 A

De ansatte opplyser at de får 127 kroner i timen. De får ikke tillegg for overtid, men de får hundre prosent tillegg på alle røde dager. Personaltoalett, men ikke pauserom. En ansatt forteller at alle er deltidsansatte. Dette trekker ned.

HARBOUR CAFE Torget 9

Har tariffavtale - så egentlig burde de komme lenger opp på lista. Men en ansatt sa at de som var uorganiserte fikk en begynnerlønn på 109 kroner. Dette ligger under tariff. Dermed mister de ett terningøye.

BANCO ROTTO PUB Vågsallm. 16

100 kroner i timen pluss prosent av overskuddet. Litt uklart hvor mye de ansatte får i bonus på helligdager. - Vi blir enig om noe, sa daglig leder til Klassekampen. Minus for uklarhet i arbeidsvilkår.

LANDMARK Rasmus Meyers allé 5

120 kroner i timen. En av de ansatte vi snakket med sa han ikke hadde arbeidskontrakt. En annen vi snakket med sa at «alle hadde arbeidskontrakt». Personaltoalett, men ikke pauserom. 100 prosent på røde dager. Minus for uklarhet i arbeidsvilkår.

Terningkast 5:

FRIDAY'S (TGI) FRIDAY'S AMERICAN BAR Nedre Ole Bulls pl 4

Jens Ulltveit-Moes ansatte jobber foreløpig ikke mer for mindre lønn. De ansatte opplyste at de hadde 125 kroner i timen. Ti jobber heltid. Resten jobber deltid. Hundre prosent tillegg på helligdager.

THE SCOTSMAN Valkendorfs g 1 B

Ikke tariffavtale. Lønn varierer fra 118 kroner for ryddehjelper til 142 kroner for bartendere. - De får betalt etter hvor flinke de er, sier eieren til Klassekampen. Han påstår han betaler de ansatte så bra at de synes det er unødvendig å fagorganisere seg. Lønnen er god, men det er uklart hva som bestemmer lønnsnivået.

OVENPÅ PUB Vestre Skostr. 2

Ikke tariffavtale. Samme eier som The Scotsman. De ansatte tjener visstnok alt fra 125 kroner til 165 kroner. - Det er viktig å gi bra lønn slik at de ansatte ikke forsvinner når de er ferdig utlært, sier eieren til Klassekampen. Lønnen er god, men det er igjen uklart hva som bestemmer lønnsnivået.

SCRUFFY MURPHY'S Torget 15

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. «Stress meg ikke - jeg gjør tabber så fort jeg kan» står det skrevet over baren. Likevel er det ett av stedene som kommer best ut. - Jeg gikk faktisk ned i lønn da jeg fagorganiserte meg. Men for meg var det viktigere å være solidarisk med de andre, sa en av de ansatte til Klassekampen da vi spurte ham hvorfor han organiserte seg.

BANCO ROTTO RESTAURANT DANCING Vågsallm. 16

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. de ansatte får 14 prosent av omsetningen. En veldig bra avtale, men en ansatt som Klassekampen snakket med sa at «noen ganger tjener man veldig lite». Da vi var der var det ingen andre gjester der.

GARAGE Christies g 14

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. Grunnlønn på 119 kroner i timen. Ikke pauserom, men personaltoalett. De fleste jobbet deltid.

Terningkast 6:

BØRS CAFÉ Strandkaien 12

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatte opplyser til Klassekampen at de tjener 12,5 prosent av sin egen omsetning. I tillegg får de tips. - Slik sikrer man at de ansatte står på for lønnen, sier en av de ansatte til Klassekampen. Alle de ansatte har sitt eget kassesystem.

CAFÉ OPERA Engen 18

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatt opplyser at de har grunnlønn på 114 kroner i timen. Tillegg i helgene. Mange jobber deltid. Pauserom og personaltoalett.

WESSELSTUEN Øvre Ole Bulls pl 6

Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. I likhet med Oslo-vinneren Håndverkeren er visstnok alle fagorganiserte. Dette er stedet for bartendere og servitører med yrkesstolthet og ønske om å bli gamle i jobben.

Slik vurderte vi:

Terningkast 1: Lønn langt under tariff. Vi antar brudd på Arbeidsmiljøloven og/eller manglende kontrakter.

Terningkast 2: Lønn under tariff. Utesteder som enten mangler arbeidskontrakter eller ikke ville opplyse lønnen, eller vi antar brudd på Arbeidsmiljøloven.

Terningkast 3: Lønn like under tariff og/eller mange ekstrahjelper og/eller slurvete i forhold til Arbeidsmiljøloven.

Terningkast 4: Her ligger lønnen omtrent på tariffnivå eller/og fortsatt en del slurv.

Terningkast 5: Lønn på tariffnivå eller over. Bra, men ikke helt perfekt.

Terningkast 6: Perfekt.

Vi har basert oss på opplysninger vi har hentet inn ved besøk på de ulike utestedene. Flere av utestedene oppga ikke fullstendige opplysninger, og vi tar derfor forbehold om at vi kan ha fått opplysninger som ikke er fullstendig korrekte.

Mens Dagbladets fredagsbilag har en utelivstest hvor de kaster terningen på grunnlag av stemning og ølpris, har Klassekampen en test hvor terningen blir kastet på grunnlag av arbeidsmiljø og lønninger.

Denne gangen er det vestlandsbyen Bergen som har fått besøk.

- Jeg ønsker ikke arbeidskontrakt. Da er jeg friere, sa en av de ansatte Klassekampen snakket med i Bergen sist søndag.

I Bergen må bevillingshaver sende inn en erklæring som bekrefter at alle ansatte er registerte i Arbeidstakerregisteret, har lovlig arbeidskontrakter og at de har fått yrkesskadeforsikring. Men på tross av den nye sjenkeloven hadde flere av de baransatte Klassekampen snakket med i Bergen ikke arbeidskontrakt.

- Dette burde få konsekvenser. Hvis vi får inn tips om manglende arbeidskontrakter kommer vi til å følge det opp, sier kontorsjef i kontor for skjenkesaker i Bergen, Gro Gaarder.

I Bergen er det 286 skjenkebevillinger, og omtrent ett sted mister skjenkebevillingen i året.

Bedre enn Oslo
Likevel er forholdene mye bedre i Bergen enn i Oslo. Da Klassekampens egen sommerpatrulje undersøkte 30 utesteder i Oslo, var resultatet nedslående: På flere steder jobbet folk gratis, og de hadde ikke kontrakt. På de fleste stedene tjente folk under minstetariffen til Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet på 112 kroner i timen. De fleste ga ikke kveldstillegg, og veldig mange steder ga ikke det lovpålagte overtidstillegget. 29 av 30 utesteder opplyste at de ikke hadde inngått tariffavtale.

I Bergen derimot hadde hele syv av 20 utesteder tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De fleste utestedene hadde lønninger over minstetariffen, og hovedparten av stedene har mange ansatte som er fagorganiserte. Hvorfor er Bergen så forskjellig fra Oslo?

- Jeg tror grunnen er at vi har implementert arbeidsrettigheter som forutsetning for å få sjenkebevilgningen for fire år siden. Det har de ikke gjort i Oslo. Dette viser klart at de burde følge etter, sier kontorsjef i kontor for skjenkesaker i Bergen, Gro Gaarder.

Distriktssekretær i Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet, Reidar Stormark, er enig.

- Den nye skjenkeloven har absolutt bedret forholdene i Bergen, sier han.

Se mot Bergen, Oslo!

Terningkast 1:
PÅ FOLKEMUNNE Øvre Ole Bulls pl 3
Null (0) kroner i timen. De ansatte har ikke fått lønn for august og september. De ansatte planlegger nå ifølge avisen BA å gå til skifteretten. De ansatte har tariffavtale. Men det hjelper ikke så mye når eierne, Folkerestaurantene, bryter den.

CLUB BAR MAXIME Øvre Ole Bulls pl 3
Har de samme eierne som På folkemunne. Dermed null (0) kroner i timen de siste to månedene. I tillegg kan det nevnes at Folkerestauranten også eier Den Stundesløse og English Pub Teaterdrift. Alle stedene sliter med driften, og eierne ønsker å selge. De fleste av de 30 ansatte er organisert i Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatte har prøvd å få til en avtale med eierselskapet om at deler av omsetningen skal gå til å dekke lønnen til de ansatte, som går på jobb hver dag. Men eierne har sagt nei.
- Det synes vi var dårlig gjort, sier hovedtillitsvalgt og dørvakt Tom Gottschalck Sørensen til BA i går.
Terningkast 2:

AROMA RESTAURANT BAR Rosenkrantzg. 1
En ansatt som Klassekampen snakket med opplyste at hun ikke har arbeidskontrakt. Tjener under tariff, 110 kroner i timen. Får gratis kaffe. - Nå har jeg drukket så mye kaffe at jeg er kjempegira, sa en av de ansatte til Klassekampen.

TORGET MUSIC-PUB Torget 7
Ønsker ikke å oppgi timelønn, men en ansatt påsto den var «litt over tariff». Bare en som jobber fulltid. Resten jobber deltid. Ringelister - særlig for ryddehjelpene. Har «aldri tid til å ta pauser når man jobber i bar». Ikke tillegg for helligdager. «17.mai får vi en bonus - en hyggelig gest», sa en ansatt til Klassekampen. Sommerpatruljen har tidligere påpekt manglende kontrakter.

Terningkast 3:

MACUMBA Vågsallm. 10
Ikke tariff. Minstelønn på 95 kr. De ansatte opplyser at de får provisjon etter omsetningen. Men ledelsen har likevel gitt dem et tak på 115 kroner. Ringeliste for uteserveringen. Ikke så gøy å være solvakt i Bergen.

LOGEHAVEN Øvre Ole Bulls pl. 6
Uorganiserte tjener bare 111 kroner i timen. I tillegg får man 0, 5 prosent av sin egen omsetning. En av de ansatte Klassekampen snakket med opplyste at han ikke hadde arbeidskontrakt. Men at han «heller ikke hadde spurt om det». Verdt å merke seg at Logehaven har de samme eierne som Wesselstuen. Likevel jobber de under dårligere forhold.

BAR LEGAL Christies g
Ikke tariff. Visstnok 120 kroner i timen. Den ansatte vi snakket med sa at han ikke hadde arbeidskontrakt. Men han ønsket uansett ikke «å bli i bransjen, og ville derfor være fri».

Terningkast 4:
CHAMPIONS Torgallm. 3 A
De ansatte opplyser at de får 127 kroner i timen. De får ikke tillegg for overtid, men de får hundre prosent tillegg på alle røde dager. Personaltoalett, men ikke pauserom. En ansatt forteller at alle er deltidsansatte. Dette trekker ned.

HARBOUR CAFE Torget 9
Har tariffavtale - så egentlig burde de komme lenger opp på lista. Men en ansatt sa at de som var uorganiserte fikk en begynnerlønn på 109 kroner. Dette ligger under tariff. Dermed mister de ett terningøye.

BANCO ROTTO PUB Vågsallm. 16
100 kroner i timen pluss prosent av overskuddet. Litt uklart hvor mye de ansatte får i bonus på helligdager. - Vi blir enig om noe, sa daglig leder til Klassekampen. Minus for uklarhet i arbeidsvilkår.

LANDMARK Rasmus Meyers allé 5
120 kroner i timen. En av de ansatte vi snakket med sa han ikke hadde arbeidskontrakt. En annen vi snakket med sa at «alle hadde arbeidskontrakt». Personaltoalett, men ikke pauserom. 100 prosent på røde dager. Minus for uklarhet i arbeidsvilkår.

Terningkast 5:
FRIDAY'S (TGI) FRIDAY'S AMERICAN BAR Nedre Ole Bulls pl 4
Jens Ulltveit-Moes ansatte jobber foreløpig ikke mer for mindre lønn. De ansatte opplyste at de hadde 125 kroner i timen. Ti jobber heltid. Resten jobber deltid. Hundre prosent tillegg på helligdager.

THE SCOTSMAN Valkendorfs g 1 B
Ikke tariffavtale. Lønn varierer fra 118 kroner for ryddehjelper til 142 kroner for bartendere. - De får betalt etter hvor flinke de er, sier eieren til Klassekampen. Han påstår han betaler de ansatte så bra at de synes det er unødvendig å fagorganisere seg. Lønnen er god, men det er uklart hva som bestemmer lønnsnivået.

OVENPÅ PUB Vestre Skostr. 2
Ikke tariffavtale. Samme eier som The Scotsman. De ansatte tjener visstnok alt fra 125 kroner til 165 kroner. - Det er viktig å gi bra lønn slik at de ansatte ikke forsvinner når de er ferdig utlært, sier eieren til Klassekampen. Lønnen er god, men det er igjen uklart hva som bestemmer lønnsnivået.

SCRUFFY MURPHY'S Torget 15
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. «Stress meg ikke - jeg gjør tabber så fort jeg kan» står det skrevet over baren. Likevel er det ett av stedene som kommer best ut. - Jeg gikk faktisk ned i lønn da jeg fagorganiserte meg. Men for meg var det viktigere å være solidarisk med de andre, sa en av de ansatte til Klassekampen da vi spurte ham hvorfor han organiserte seg.

BANCO ROTTO RESTAURANT DANCING Vågsallm. 16
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. de ansatte får 14 prosent av omsetningen. En veldig bra avtale, men en ansatt som Klassekampen snakket med sa at «noen ganger tjener man veldig lite». Da vi var der var det ingen andre gjester der.

GARAGE Christies g 14
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. Grunnlønn på 119 kroner i timen. Ikke pauserom, men personaltoalett. De fleste jobbet deltid.

Terningkast 6:

BØRS CAFÉ Strandkaien 12
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatte opplyser til Klassekampen at de tjener 12,5 prosent av sin egen omsetning. I tillegg får de tips. - Slik sikrer man at de ansatte står på for lønnen, sier en av de ansatte til Klassekampen. Alle de ansatte har sitt eget kassesystem.

CAFÉ OPERA Engen 18
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. De ansatt opplyser at de har grunnlønn på 114 kroner i timen. Tillegg i helgene. Mange jobber deltid. Pauserom og personaltoalett.

WESSELSTUEN Øvre Ole Bulls pl 6
Har tariffavtale med Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet. I likhet med Oslo-vinneren Håndverkeren er visstnok alle fagorganiserte. Dette er stedet for bartendere og servitører med yrkesstolthet og ønske om å bli gamle i jobben.

Slik vurderte vi:
Terningkast 1: Lønn langt under tariff. Vi antar brudd på Arbeidsmiljøloven og/eller manglende kontrakter.
Terningkast 2: Lønn under tariff. Utesteder som enten mangler arbeidskontrakter eller ikke ville opplyse lønnen, eller vi antar brudd på Arbeidsmiljøloven.
Terningkast 3: Lønn like under tariff og/eller mange ekstrahjelper og/eller slurvete i forhold til Arbeidsmiljøloven.
Terningkast 4: Her ligger lønnen omtrent på tariffnivå eller/og fortsatt en del slurv.
Terningkast 5: Lønn på tariffnivå eller over. Bra, men ikke helt perfekt.
Terningkast 6: Perfekt.

Vi har basert oss på opplysninger vi har hentet inn ved besøk på de ulike utestedene. Flere av utestedene oppga ikke fullstendige opplysninger, og vi tar derfor forbehold om at vi kan ha fått opplysninger som ikke er fullstendig korrekte.